Tip para el que cuando lee Los tres Chanchitos, le dan ganas de comer cerdo. Y lobo también.

Una buena opción para reemplazar la carne picada: Salchica parrillera, o unos buenos chorizos.
Sacales la pie haciendo un corte a lo largo con un cuchillo, y limpiá todo el interior con una cuchara. Juntalo en un bowl y condimentalo con sal y pimienta. Desechá la piel. Dorá sin nada de aceite o apenas de manteca. Y después unas gotas de tabasco y un poco de ají molido. Colalo. Es obligatorio.

Mezclalo con el resto de los vegetales cocidos que se te ocurran y queso.

Usos:
Relleno de Quiche, tartas o pasteles. Empanadas. Tortilla de papas (al medio, como la que te conté del queso).