viernes, 19 de octubre de 2012

Pasta de Putta Madre.

Comprá pasta seca italiana. Tácito. Te paso una salsa ahora que hay espárragos por todos lados. Qué verduras tenés? Yo tenía un pedazo de morrón rojo, y un toque de apio. Cortá todo eso bien chiquito, y mezclalo con un ajo cortado como quieras. Cortá una berenjena si te copa, o no. Salteá la mezclita de ajo, apio y morrón, con aceite de oliva, o el que tengas, obvio. Cortá los espárragos. Si vas a cocinar Spaghettis o algo largo, dejalos enteros. Sacales nomás la parte blanca de abajo. Sacá la mezclita de apio y eso, dejala en un bowl, cuando casi esté. Agregá en la sartén esa un toque más de aceite, y los espárragos. Que se doren, agregá la mezclita y si tenés Cinzano, o Gancia, o vino blanco, o marsala, echale un poquito. Sino tenés nada de eso, agregale agua de cocción de los fideos: poné a hervir agua, una buena cantidad y agregale un caldito y un poco de sal gruesa. Bajá el fuego de la sartén de la salsa, y cada tanto agregale un poco del agua de la olla. Listo, cuando esté toda la gente que va a comer, meté la pasta italiana al agua y revolvé, sino se pega, más si es pasta corta. A los pocos minutos sacá uno, mordelo. Qué tal? Si está apenas duro al final del mordisco, sacalos con un cucharón directo del agua a la sartén de la salsa. Si está todo duro, bancá un toque. bueno, revolvé la pasta en la salsa, agregá aceite, pimienta, pimentón, lo que quieras. Y claro, hojas de albahaca o rúcula, o ambas. Entonces necesitás para esta pasta: apenas de morrón, apenas de apio, berenjena (cortala a la mitad a lo largo, y a la mitad nuevamente a lo largo y hacé tipo porciones de pizza chiquitas), y espárragos (clave, más que todo) y hojas, albahaca o rúcula o ambas. Queso parmesano mami. A mí me gusta dejar el queso en la mesa y el rallador al lado. Hay ralladores lindos. Bueno, suerte.

lunes, 15 de octubre de 2012

Intenté cocinar, te juro que lo intenté! Pero qué fiacardia.

Bueno bueno, Mi horno es un transformer ahora tiene su propio servicio de cocina. Así que si intentaste cocinar y salió, genial, y si lo intentaste y no salió, genial también. Porque la cocina es eso que pasa todos los días, viste que todos los días hay que comer. Así que si tenés un cumpleaños y no da pedir empanadas, o picadas y todo eso, o tenés una cena con las chicas del Bridge o Burako, o un aniversario de lo que sea, poca gente o mucha en tu casa, llamá y vamos con re buena onda, y comés cosas re piolas, interesante, todo casero, pan casero, Alfredo Casero y de todo. El celu es 156 052 6133. Hay mucha más info en Facebook, si buscás Mi horno es un transformer. pd. Somos Vegano friendly, carnívoro friendly, gay friendly, todo friendly. Además, te lavamos los platos y llenamos las cubeteras.

lunes, 18 de junio de 2012

Ponele que por alguna razón te hacés una sopa.

Ponele. La cosa sería así. Meté unos morrones rojos al horno, así enteros. Pasate un poco de aceite por las manos y como un fetichista sexual, embadurnalos por afuera. Todos en una placa, y al horno caliente. La idea es sacarles la piel. También podría andar a la parrilla, si se enciende una parrilla, o sobre la hornalla, pero vas a enchastrar todo. Así que al horno digamos. 1 por persona y 1 extra, para algún fantasma. Listo, eso al horno. Mientras, cortate alguna cebolla grande, chiquititamente. Y otro morrón, también chiquititamente. Un par de ajos. Listo. Olla al fuego, se calienta y tirá adentro un poco de aceite y la cebolla. Ya sabés cómo es esto, sos ya un Hornotransformista. Agregá el morrón que cortaste y el ajo. Remové, agregá un toque de sal y pimienta. Se ablandan esas cosas y agregá un chorro de vino que cubra. En otra hornalla ponete a hervir agua con algún caldito de verduras adentro. Bajá el fuego de la primera hornalla, o sea de la olla, y si tenés por alguna casualidad de la vida estracto de tomate, agregá una cuchara sopera adentro, con la cebollita y todo eso. Mezclá. Bajá el fuego, o apagalo mejor, así no se quema todo. LOS MORRONES DEL HORNO!!! Vas a empezar a escuchar ruidito en algún momento. La piel se va como a levantar, por el aceite que les acariciaste. Rotalos, si tenés ganas y seguilos cocinando. Ponele que pasó media hora de horno, fijate si les podés sacar la piel. Guarda que ta tuyo. O sea, quema. Dejalos enfriar un toque sobre la mesada. Sacales la piel, las semillas y el cabo. Guarda que adentro seguro hay líquido y eso sí quema más. Bueno, procesá todo eso. O machacalo. Rompelos todos, que quede tipo puré. Agregá eso a la verduritas después del estracto, y el caldo. Si querés mandale un chorro de crema también. Dejá hervir un ratito. Probá, condimentá. Tostate unos panes. Alquilate todas las de Rocky. Hoy sale sopa. Pd. Como dato loco, podés agregar tomillo, u orégano. Si son frescos mejor. Sale, sale.

martes, 21 de febrero de 2012

India Najones.

Hola personajes seguidores. Me encuentro en la India, por unos seis meses.
Acá todo recontra re pica. Pero se anda aprendiendo otras cocinas.

Que siga la cosa. Y disfruten de sus buenos Cinzanos con soda que acá hacen mucha falta.

Dios, si la sangre fuese vino!

Fuerte abrazo a todos desde el otro lado del mundo.

sábado, 4 de febrero de 2012

Morcilla Te queré mataá.

Cortala cruda tipo salame, pasala por harina y mandala a la sartén, vuelta y vuelta. Pancito, cremita loca y la moneda de un millón de dolares de morcilla. Pimientita. Aceitito de oliva. Cinzanito.


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Recomendado de hoy, Chris Whitley. Y como siempre, los Rolling Stones. Flashpoint para cocinar por favor.

viernes, 27 de enero de 2012

Flan. Flanco tirador.

Podés hacer flan de cualquier cosa. Entre los que garpan está bien rankeado el de puerro y el de zanahoria. La cosa es bastante traqui. Salteá el puerro o las zanahorias cortadas chiquitas en mateca. O ambas juntas viste, zanahoria y puerro. No importa mucho el corte, porque después hay que procesarlo con la mini. Cuando esté listo y rico, pimienta, sal, etcétera, sacalo del fuego, y procesalo. Agregale un poco de crema y un poco de leche, que quede bien sopa. Dejá que se enfríe un poco. Agregale un par de huevos. Es relativo esto. No hacen falta muchos. Mezclá todo y ponelo en una flanera. Si es de esas de goma mejor. Y al horno un rato. No menos de 20 minutos. Después desmoldás y listo, tenés flan de lo que sea.

Fijate en las fotos de Mi horno es un transformer en Facebook, hay unos de puerro. Acompañan bien una milanga, una carne al horno, una peli de Bruce Willis, lo que sea.