lunes, 30 de mayo de 2011

Como sé que leés esto pero no cocinás una garompa, va un diálogo de cocineros y oficinistas. +Idea de picada cool.

-Me gusta lo que me contás del restorán y todo eso, pero sos medio esclavo, no?
-Supongo que sí, pero me gusta lo hago. O sea, podría trabajar como vos, en un box de dos por dos en una empresa de seguros y tener los fin de semana libres. Eso creo que no es ser esclavo, no? Trabajar en una mega empresa de algo para lo que no naciste? Eh? Eh?

Sos esclavo si hacés algo que no te gusta.

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Hacete rollitos de jamón crudo. Envolvé en una feta de jamón, ramitas de rúcula y tomates secos hidratados y condimentados con ajo y aceite de oliva. Onda canapéngenge.

jueves, 26 de mayo de 2011

Una vez escuchaste la palabra salvia.

Salvia. Va super bien con pastas, con salsas no cremosas, sino más con aceite de oliva.
Podés asar vegetales, en una plancha o grill o en el horno. Y después, cuando tenés la pasta, mezclar todo y agregar hojitas de salvia. Agregá muchas, no es tan fuerte como el romero por ejemplo.
Va bien con una mayonesa. Salvia cortada chiquita, mezclá con la mayonesa, un poco de oliva y pimienta.
Nada quilombo hoy. Suerte.

La conseguís en las florerías, comprate una plantita. Además, nada más tiernito bombón que ir con una plantita caminando por la calle. Te falta el cachorrito que quedó sin hogar, pobrecito. Suerte.
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Fiaca.
Si vas a hacer una tostadita con queso, al menos frotale un ajo cuando esté tostada.
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Aguante Deep Purple.
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Si hacés ñoquis, probá hacerlos de batata, con estos vegetales asados.

martes, 24 de mayo de 2011

Spaghetti con salvia y jamón crudo. Yes I Can! Yes I Can! No hace falta ir al Arte de Vivir!

Como dije siempre acá, es mejor comprar pasta italiana. Hacé la cuenta, un paquete de 500 sale tipo 25 mangos, promedio. Con eso comen...4. Hacé la cuenta, no es tanto. Pero buen, a veces hay que comprar pasta nacional, que no es nada buena. Se rompe, no tiene dente, no tiene gusto a nada.

Spaghetti De Cecco recomiendo. Se pronuncia DE CHECO.
A hervir, fijate los minutos que diga el paquete. Agregale antes un caldo de verduras al agua, y que esté salada, tranqui, tampoco mar muerto. Probá una cucharadita.
Sale la pasta, probá un fideo, colador, y a un bowl o volvelo a la cacerola donde los herviste, que ahora está vacía. Va? Ok. Agregale las hojas de salvia, varias. Comprate una plantita en una florería. Si querés olerla, frotá con los dedos una hoja, y olételos. Agregá varias hojitas, aceite de oliva y tiritas de jamón crudo. Mezclá, más oliva, pimienta y sale.

lunes, 23 de mayo de 2011

PAN. Gran disco de Spinetta.

Tenés un evento gay o amigos gays o amigas vegetarianas o pacifistas y gays, dale colores a los panes.

Los colores van al agua que vas a usar para el pan. Fácil, siempre por kilo de harina, va medio litro de agua. Cuchara sopera de sal, un cuadradito de levadura. Si conseguís la en polvo, que está en la caja de los super chinos, un sólo paquetito.

COLORES:

Pan Rosa, o rozita, bien putón. Colorealo con Remolacha. Herví una remolacha con piel un rato hasta que esté para puré. Sacale la piel y procesala con aceite. Mezclala con el agua.
Verde. Puede ser con espinaca, albahaca, no sé. Pensá en verde. Sartén, la espinaca adentro, apenas de aceite, medio minuto y ya. Escurrí, cortá bien chiquito y al agua del pan.
Amarillo. Curry o cúrcuma.
Rojo. morrón procesado, con un poco de aceite.
Azul? No creo que quede bien azul.

Cualquier cosa me preguntás. Abrazo.


DATO: Materos, hay yerba Canarias en el Coto. el kilo sale 18 pesos aprox. Es caro, pero es yerba y tampoco somos gauchos desempleados.

domingo, 15 de mayo de 2011

Aceitunas fritas. Entradita fácil saca hambre.

Cortá (descarozada obvio) una aceituna al medio a lo largo. Pasala por harina, huevo y pan rallado. A freír. Listoloto. En un minuto están. Sacalas cuando doren de afuera.

Huevo:
Agregá si tenés ganas: Sal, pimienta. Perejil, ajo picado, pimentón. Lo que se te ocurra chabal.

Se fríen bien rápido. Papel de cocina listo.
Cambiá los palitos y los chizitos. No van más. Deprimen. Son retro. Tenés que comer mil. No podés acariciar a nadie.


CONSEJO: No las comas al toque. Queman.

lunes, 2 de mayo de 2011

Me arriesgo a recibir un Tomatelás. Musiquita de fondo, y sale una de estas para ver una peli de tiros de swat.

Pensá en entradas, en comidas de varios platitos.

Champis:
Cortalos a la mitad nomás. Sartén caliente, todos a la sartén, dejá quieto un ratito y empezá a revolver. Agregá sal y pimienta. Va a salir líquido. Dejá que evapore todo. Cuando quede poco líquido, casi nada, agregale aceto balsámico. Medida..., que queden negros. Ponele, a ver, contá 10 segundos desde que volcás la botella sobre la sartén. Dejá caer..., se entendió? Dale che. Entendeme.

Revolvé bien. Probá uno. El aceto al principio parece ácido. Agregale dos buenas cucharadas de azúcar. Si es negra mejor. Si no todo bien. Nadie tiene azúcar negra en la casa.

Ponelo en un platito. Pancito. Cinzanito.

Abrazo fuerte.

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Otra opción de champis. Mismo proceso, pero en vez de aceto, agregale unas buenas cucharadas de mostaza. Revolvé bien, que quede consistente la cosa.
Estas cosas garpan más frías que calientes.