miércoles, 25 de agosto de 2010

Pintó el bajón.

No sé nada de pastelería ni de postres. Pero acá va una punta super fácil.

Te recomiendo que tengas helado en la heladera. Cómo aplicamos esta idea gloriosa? Comprando helado si estás yendo a tu casa y tenés una heladería de paso. Aunque no vayas a comerlo ese día, guardalo en el freezer. Tener helado en el freezer es buena onda, y te vas a amar demasiado cuando digas "qué cómo" a las 3 am, y haya helado.
En fin, de crema americana para este caso.

Manzanas rojas, o verdes si preferís. Podés pelarlas o no. La piel queda linda para la presentación, pero no es super agradable comer. Cortalas a la mitad, y en rodajitas a lo largo. Como si fuese una letra D, o una oreja si te cabe Van Gogh. Sartén bien caliente, manteca. Mandale manteca, es un postre. No te hagas el "cuánta manteca, cuánta azucar". Si estás comiendo postre, sos un gordito o una gordita buena onda. (Recomiendo que siempre compres la manteca SanCor).

Las manzanas adentro rápido. Que se empapen bien de manteca. Fuego tranquilo. Dejá ahí un ratito. Remové. Y cuando salga un olor que decís "comamos esto ya", agregale azucar. Mandale también. Eso va a caramelizar. Va a espesar todo. Remové bien. 1 minuto y agregá Cinzano o Martini Rosso. Es lo mismo. El Cinzano es más canchero y más rico. Dejá que espese tipo salsa, pero no dejes que se vaya todo el líquido, porque cuando enfríe eso, va a endurecer. Listo. Ponelas en una copa, o en un plato si te animás a hacer una presentación. La salsa arriba y una bocha de helado. Hojita de menta, salsita de naranja aparte, eso es opcional. Porque ponerte a hacer el postre después de haber cocinado panes, entrada y plato, da un toque de fiaca. En el mercado chino vi que vendían moras y frambuesas congeladas. Eso re garpa también, para poner sobre el helado.
O en vez de manzanas, frutillas o bananas. Se podría llamar Cesar Banana el postre.
O todas las frutas juntas. Por qué no. Sería Frutas caramelizadas con Cinzano y americana. Mirá qué onda.
TIP: Un toque de canela en polvo antes del Cinzano.

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Si te soy sincero, después del tiramisú mi postre preferido es el fresco y batata. Y si no hay batata, mermelada de durazno. Confiá. Supe tener una novia que hacía la mejor tarta de manzana. No como mucho postre ya.
Mi abuelo cuando terminaba de comer, dejaba el plato super limpio con un pan, daba vuelta el plato y de ese otro lado comía el fresco y batata. Con cuchillo solo. Así debe comerse decía. También tomaba del pico del sifón de soda.

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