Carne o pollo o cerdo. Salteado como quieras. Yo lo acompaño con un risotto simple: Un buen caldo, cebolla y oliva y un poquito de manteca al final. Nada más.
Sellá en sartén bien de un lado la carne (dejá las cosas quietas para que esto pase). Da vuelta. Condimentá. Dejá un ratito nomás. Agregá un líquido, vino podría ser o caldo. Reduce, apagá el fuego. Agregá hojas de rúcula a la sartén y meclá con la carne.
Emplatá.
El arroz abajo y las piezas de carne con la rúcula por arriba.
No sé si me expliqué bien. O sea, salteá lo que quieras, y apagá el fuego y ponele rúcula. Mezclá y listo.
Uf. Costó.
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